#丁妈妈牛蒡酱 #徐州老字号 #三去六腌九熬十八道非遗技艺 #徐州特产

徐州本地人逢年过节必买的丁妈妈牛蒡酱，藏着丰县牛蒡的地理优势与非遗工艺门道。作为世界三大牛蒡产区之首的丰县，依托黄河故道沙壤种出优质牛蒡，丁妈妈用十八道非遗技艺做酱，成了可吃的彭城记忆，是徐州人过节送礼的心头好。

很多人对地方特产还停留在老包装老口味，但丁妈妈牛蒡酱靠非遗技艺火出圈，成年轻人餐桌新宠。这款非遗牛蒡酱用新鲜牛蒡丁，经3去6腌9熬18道非遗工艺，口感脆爽不咸腻，是徐州老字号特产。