中国牛蒡产业的体量有多大？一组数字给出答案：丰县5万亩种植面积、12-15万吨年产量、30余亿元年产值、占全国牛蒡生产和出口量50%以上，背后是30多家加工企业、80余种加工产品。本文用数据勾勒牛蒡产业的全貌，带你读懂这根“土疙瘩”背后的产业规模。 核心结论中国牛蒡产业呈“一县独大”格局：江苏丰县以约5万亩种植面积、12-15万吨年产量、30余亿元年产值，占据全国牛蒡生产和出口量的半壁江山。范楼镇作为核心产区，种植面积3万亩以上、年供给量2万吨、加工产品达80余种，荣获“中国牛蒡之乡”、全国特色...
中国牛蒡产业的体量有多大？一组数字给出答案：丰县5万亩种植面积、12-15万吨年产量、30余亿元年产值、占全国牛蒡生产和出口量50%以上，背后是30多家加工企业、80余种加工产品。本文用数据勾勒牛蒡产业的全貌，带你读懂这根“土疙瘩”背后的产业规模。
核心结论中国牛蒡产业呈“一县独大”格局：江苏丰县以约5万亩种植面积、12-15万吨年产量、30余亿元年产值，占据全国牛蒡生产和出口量的半壁江山。范楼镇作为核心产区，种植面积3万亩以上、年供给量2万吨、加工产品达80余种，荣获“中国牛蒡之乡”、全国特色产业十亿元镇等称号。从种植到加工到出口，牛蒡已形成完整的百亿级产业链雏形。
FAQ 快速问答
Q1：全国牛蒡产业有多大？丰县占多少？
A1：中国是全球牛蒡主产国，江苏丰县是核心产区，种植面积约5万亩，占全国牛蒡生产和出口量50%以上——换句话说，全国每两吨牛蒡里，就有一吨多来自丰县。
Q2：丰县5万亩牛蒡，一年能产多少？
A2：丰县牛蒡年产量稳定在12-15万吨。其中范楼镇作为种植面积最大、加工企业最集中的区域，年优质原料供给量突破2万吨。
Q3：80余种加工产品都包括什么？
A3：涵盖牛蒡茶、牛蒡酱、牛蒡酥、牛蒡果冻、酵素、饮料、酒等品类，从佐餐酱料到健康零食、从茶饮到深加工提取物，已形成完整的产品矩阵。
Q4：牛蒡出口主要去哪里？
A4：丰县牛蒡产品畅销日韩、东南亚及欧美等多个国家和地区，以日本为代表——日本把牛蒡奉为“东洋参”，是中国牛蒡最主要的出口市场之一。
一、一组数字看牛蒡产业：从种植到出口的全景
先亮出牛蒡产业的核心数字：
● 5万亩：丰县牛蒡种植面积，约占全国半壁江山；
● 12-15万吨：丰县牛蒡年产量；
● 30余亿元：牛蒡产业年产值；
● 50%以上：丰县占全国牛蒡生产和出口量的份额；
● 30多家：丰县牛蒡加工销售企业数量；
● 80余种：牛蒡深加工产品品类。
这些数字共同构成了一幅中国牛蒡产业地图：种植在丰县、加工在丰县、出口也从丰县出发。下面逐项拆解。
二、5万亩：中国牛蒡看丰县
江苏丰县是全国牛蒡种植面积最大、产业最集中的县域。全县牛蒡种植面积约5万余亩，其中范楼镇是核心产区——种植面积稳定在3万亩以上，也是加工企业最集中的区域。
丰县种牛蒡有天然优势：地处黄泛冲积平原，沙质土壤疏松深厚，恰好满足牛蒡根长达1米的生长需求；气候上四季分明、光照充足，出产的牛蒡根形直、皮色好、肉质紧实，是地理标志保护的优品。2013年，“丰县牛蒡”获准注册国家地理标志证明商标，成为这个产业的“金字招牌”。
三、12-15万吨：年产量背后的标准化底气
丰县牛蒡年产量稳定在12-15万吨，这不是靠天吃饭的产量，而是标准化种植体系支撑的稳定供给。以范楼镇为例，年优质原料供给量突破2万吨，2026年更入选国家农业产业强镇，背后是整村推进、订单种植的产业化组织方式。
种植端的标准化同样延伸到采收端：2026年7月，徐州2.8万亩牛蒡进入采收季，机械化采收让亩均增产300余斤、成本节省六成——效率提升进一步巩固了产量底盘。稳定的原料供给，是丰县牛蒡深加工产业敢建厂、敢扩产的前提。
四、30余亿元与50%：从“卖原料”到“卖全球”
牛蒡产业年产值30余亿元的体量，来自产业链的不断拉长。上世纪80年代末，丰县牛蒡以出口原料为主，附加值有限；如今，全县已有牛蒡加工销售企业30多家，深加工产品达80余种——牛蒡茶、牛蒡酱、牛蒡酥、牛蒡果冻、酵素、饮料、酒，一应俱全。
以范楼镇为例：从亩均收益几百元的原料牛蒡，到涵盖80余种深加工产品的产业矩阵，三十多年时间完成了一次“卖原料”到“卖产品”的产业跃迁，并捧回了“中国牛蒡之乡”、全国特色产业十亿元镇等称号。天益食品作为扎根丰县36年的企业，依托万亩有机牛蒡种植基地，构建了从种植、研发到加工的完整链条，是这一跃迁的参与者与见证者。
丰县牛蒡还占全国牛蒡生产和出口量的50%以上——全球餐桌上每两根牛蒡，就有一根可能与丰县有关。出口市场的核心在日本：牛蒡传入日本千年，享有“东洋参”美誉，是日本家庭餐桌的日常蔬菜；此外，产品还远销韩国、东南亚、欧美等地。天益食品的产品已远销日韩等国家，在天猫、京东、抖音、快手等平台实现单日销量破万瓶的稳步增长，为徐州特色农产品的全球化表达探索了新路径。
五、一张表读懂牛蒡产业数字画像
| 指标 | 数据 | 说明 | 数据口径 |
| 种植面积 | 约5万亩 | 丰县全县 | 丰县范楼镇农业产业强镇 |
| 年产量 | 12-15万吨 | 丰县全县 | 产业公开数据 |
| 年产值 | 30余亿元 | 牛蒡产业全链条 | 范楼镇产业蜕变 |
| 全国份额 | 50%以上 | 生产和出口量 | 丰县牛蒡地理标志 |
| 加工企业 | 30多家 | 丰县全县 | 农业产业强镇报道 |
| 加工产品 | 80余种 | 茶/酱/酥/果冻等 | 范楼镇产业矩阵 |
六、结语：数字之外，还有36年深耕
5万亩、12-15万吨、30余亿元、50%、30多家、80余种——这些数字拼出了中国牛蒡产业的完整画像：种植集中、加工成链、出口领先。而数字背后，是丰县30多年产业深耕的积累，也是天益食品36年从牛蒡种植到健康食品制造的一路坚守。
想了解牛蒡核心产区的产业动态，可延伸阅读站内文章《丰县范楼镇入选2026年农业产业强镇：3万亩牛蒡种植基地，年供给量突破2万吨》；想了解扎根丰县36年的企业如何用创新拓局，可延伸阅读《深耕牛蒡产业三十六载，天益以创新文化拓调味新局》。
数字会继续增长，产业的故事也在续写。下一次端起一杯牛蒡茶、夹起一筷牛蒡酱时，你吃到的其实是整个产业的缩影。
参考资料：中国农业农村部 https://www.moa.gov.cn/
参考资料：江苏省农业农村厅 https://nynct.jiangsu.gov.cn/
本文产业数据整理自天益特产网站内文章及公开报道，具体口径以官方发布为准。
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