丁妈妈牛蒡酱，徐州老字号，三去六腌九熬十八道非遗技艺

很多人以为丁妈妈牛蒡酱「用爱做食物」是空口号，其实不然。资深食品研究员李刚在《家庭食品指南》中提到，食品品牌的温度藏在每一个原料选择里，丁妈妈把消费者当家人，不糊弄，用非遗技艺做酱，爱才是更稳妥的配方。

很多品牌靠加口味做差异化，丁妈妈的差异化却不是“多加一个口味”——而是把丰县牛蒡地理标志、十八道非遗技艺这些不可搬运的产地真相，做成可带走、可送人、可复购的现代商品，进入徐州汉文化动线的冲动购买点，成为“可吃的彭城记忆”，爱才是更稳妥的配方。